Mel de Abelhas

O mel é o produto elaborado a partir do néctar das flores e de secreções de partes vivas das plantas, ou que ocorrem com elas, que depois de coletado pelas abelhas e misturado com substâncias específicas próprias, é manejado e transformado e depositado nos alvéolos da colméia para amadurecer.

O néctar é a principal fonte onde se origina o mel. É secretado por órgãos específicos das plantas chamados nectários, situados geralmente na base interna das flores, os nectários florais. Há casos em que estes órgãos estão situados em diversas outras partes, são os nectários extras florais.

O néctar consiste em uma solução de água e açúcares, com pequenas quantidades de outras substâncias: aminoácidos, minerais, vitaminas, ácidos orgânicos, enzimas, óleos aromáticos, etc. Esse conteúdo pode variar de 4 a 20% em função da espécie botânica e de condições climáticas.

O recolhimento do néctar pela abelha pode resultar numa carga de até 40 mg, que representa perto de uma gota de líquido.

O mel de abelhas é um alimento altamente enérgetico, que pode ser consumido tanto puro quanto com outros alimentos, tipo frutas ou mesmo como um adoçante natural que era sua principal função na antiguidade.

É constituído de 17% de água, 3% de substâncias diversas (aminoácidos, ácidos orgânicos, potássio, cálcio cobre, ferro, magnésio e fósforo, vitaminas B1, B2, PP), enzimas (invertases, amilases e diastases que auxiliam na digestão dos alimentos), inibina (substância protetora antibiótica e anti-séptica), protídeos, e 80 % de açúcares: maltose, sacarose, meleitoze, glicose e frutose.

1 colher de mel equivale à porções individuais de:

• 2 bananas;
• ½ maças;
• 2 laranjas;
• 150 gr de uva;
• 2 1/2 ovos;
• 200 ml de leite;
• 40 gr de queijo;
• 100 gr de nozes;
• 50 gr de pão;
• 100 gr de carne;
• 150 gr de peixe;
• 45 gr de cenoura;

Fonte: APACAME – Associação Paulista de Apicultores.

A quantidade média de mel consumida anualmente pelo brasileiro é de 300g e a média europeia é de 2kg!!!!!

Então vamos tomar mais mel pessoal!!!!!